Microsoft Word - Cartilla EL EJERCICIO DEL MANDO 2025 25 nov

EL EJERCICIO DELMANDO

plato no se inclina para aumentar la captura. Tampoco se empuja con pan ni cuchillo para cargar el tenedor si se es derecho. La carne se sujeta con el tenedor en la izquierda, se corta con la derecha, separando el trocito que se ingerirá, luego se deja el cuchillo en el borde superior, paralelo al comensal, se lleva el tenedor a la mano derecha y con éste se recoge el pedacito para llevarlo a la boca. Los cubiertos en uso no deben tocar mantel y borde del plato. Los alimentos blandos se parten con el tenedor. Cuchillo sólo si se hace muy necesario. Los alimentos NO se mezclan ni revuelven y se comen en el orden que se traen.  Cuando se deba retirar de la mesa de manera transitoria, los cubiertos se dejan juntos y en el lado izquierdo del plato. La servilleta debe quedar doblada en forma de punta y puede ser encima del plato de pan.  Al almuerzo se permiten individuales de tela. Por la noche, mantel fino.  En la mesa formal, no se pone alcuza. Los especieros, saleros, mantequilleros, agua manir, son individuales.  El pan se parte con las manos, separando el trocito que se ingerirá. El pans no se come con la soap.  No se debe decir provecho. Preferable un saludo.  En algunos lugares las copas de vino tinto y blanco son similares en tamaño, forma y color. Siempre la copa de tinto va al centro de las otras dos.  Forma de servir el vino. Lo sirve el mayordomo por la derecha o en su defecto por el dueño de casa. En eventos formales, no se sirven bebidas o jugos. La botella de vino se ubica en una mesa auxiliar. Nunca en la mesa. Sin embargo, en algunas oportunidades y, si se le pide al mayordomo, se retira la copa de agua, se instala un vaso y se sirve bebida o jugo.  Uso de la servilleta. Las mujeres la ponen en el regazo y los hombres sobre la pierna izquierda. Al término de su uso, se deja sobre la mesa sin mayor doblez.  Los hombres deben sacar la silla a las mujeres cuando estas toman asiento. La silla, al levantarse, se desplaza hacia atrás suavemente. Posteriormente se debe dejar en su lugar.  Antes del postre todo se retira, quedando sólo las copas, vasos, cubiertos correspondientes y la servilleta.  Conversar con las personas de ambos lados  Idealmente servir a la redonda. También se conoce como azafateado y el mayordomo, sólo en esta situación, sirve por el lado izquierdo.  No partir comiendo antes que todos estén servidos  No comer demasiado rápido  No hacer ruidos al comer  No ser mañoso  Se puede disponer rancho especial cuando existen problemas de salud como, por ejemplo, alguien alérgico a los mariscos.  Si él o la anfitriona lo decide, el cocktail como también el bajativo pueden ser a la mesa. En la Marina, tradición que viene de la Armada inglesa, se brinda sentado.  En caso de duda, se recomienda observar al más antiguo.

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